「2014年3月」の記事一覧(3 / 3ページ)

こだわり

本日は34歳にて八百屋業からスーパーに拡大された経営者の方と 会話させて頂いた。

マジごはん計画

そういえば、マジごはん計画は今どうなっているんだろう http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/majigohan/…

ごはんソムリエ

ごはんソムリエは日本炊飯協会が認定している資格です。 炊飯を中心にお米に関する深い知識、栄養、衛星に関する知識を学びます。また、官能検査もあり、美味しいご飯を評価するための資格です。

酒米

酒米をそのまま食べるとどんな味がするんだろう。 ふと、そんな事を思いついた日でした。

ホームベーカリー

ホームベーカリーも色んな種類が出てきましたよね。 米粉や普通のお米からできるものまであるようです。我が家は使ったことがないですがお米の需要に繋がれば良いと思います。

農家のポジショニング

ポジショニングを考えた事があるだろうか?私は講演等でIT化の前にポジショニングをするべきだと説いている。

玄米vs白米

玄米 vs 白米 10人いれば10人とも意見が分かれそうなお話です。

塩水選

この時期になると、水稲農家は塩水選という作業を開始します。 塩水に種子を入れて、良質な種子とそうでない種子を選別します。 良い種からは美味しいお米ができます。

精米、ぶつき米って

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皆さん普段食べなれているのは白米(精米)だと思います。 お米は稲穂についている状態は、写真のように籾(稲の子実)です。これを乾燥させ、籾殻をとると玄米になるわけです。

種のお話

種苗業界の現在のTOP10の構造を知ることで、今後の食べ物はどのように進むのかが予想できます。また、歴史を振り返ることや、母系遺伝など、生命としての遺伝を知ることで考えさせられる事が多くありました。

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