お米には餅米と粳(うるち)米があります。

粳って何?

という質問がたまにありますので調べてみました。

ご飯として普通に炊いて食べる米をうるち米と呼ぶようです。

穀類にみられるデンプンの性質,またはそのような性質をもった種子をさし,もち米に比べ炊いたときに粘りが少ない事が特徴のようです。

 

 

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